面包机做面包放油起什么作用(面包机做面包不放黄油可不可以)

面包机做面包放油起什么作用(面包机做面包不放黄油可不可以)

首页家电维修面包机更新时间:2024-03-28 20:07:18

面包机做面包放油起什么作用

油特别是固态油脂,可塑性良好,在面包制作成型过程中可以协助形成丰富的层状组织。同时,油脂还具有融合性,可以在面团搅打的过程中形成很多的小气泡,在烘烤时形成面包瓤的蜂窝组织。

面包坯中存在的油脂还可以增加面包制品的湿润度,赋予面包特殊的香味和色泽。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.