很多朋友喜欢吃蛋糕，但是家里没有烤箱，今天就跟大家分享4个不用烤箱就可以做蛋糕方法：电饭煲蛋糕、微波炉蛋糕、平底锅蛋糕和蒸蛋糕。喜欢的小伙伴们赶紧来收藏。
电饭煲蛋糕
准备材料：鸡蛋6个（蛋黄共约120克，蛋白共约210克），低筋面粉105克，无气味植物油70毫升（如色拉油），牛奶70毫升，细砂糖80克，柠檬汁5毫升
1 蛋黄糊制作：
将蛋白和蛋黄分盛在两个大盆里。蛋黄中加入20克细砂糖，用电动打蛋器搅打至蛋黄液颜色变浅、略蓬起。加入油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，最后筛入低筋面粉，搅拌均匀。
2 蛋白霜制作：
蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器搅打至液体呈粗泡状，加入20克细砂糖，继续搅打至泡沫细腻状态。再加入20克糖，打到湿性发泡。加入第3次20克糖，打到蛋白霜组织足够细腻，可以拉起直立尖头。
3 蛋糕糊制作：
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊盆中拌匀，再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中拌匀，将蛋黄糊倒入蛋白霜盆中，彻底拌匀。
4 入煲烘焙：
电饭煲内胆擦干净水（ 若您的锅不是不粘锅的话，请抹上一层食用油） 。倒入蛋糕糊，蛋糕糊不要超过锅的一半高度，用手掌拍几下锅底，震出气泡。将内胆放入电饭煲内盖好，按下“蛋糕键”。时间到后，闷上10分钟再开盖。将电饭煲内胆取出，略冷却后，蛋糕会略有回缩，边缘脱离，这时就可以倒扣脱模了。
小贴士：1. 建议要用有“蛋糕键”功能的电饭煲，因为之前收到几位粉丝反映，用家里的没有“蛋糕键”的电饭煲制作，没做几次，电饭煲就坏了。2. 从锅里倒扣出来，蛋糕底是浅色的，顶是金黄色的。
黑芝麻核桃蛋糕（微波炉蛋糕）
准备材料：牛奶180ml，鸡蛋1枚，面粉200g，大枣4个，核桃适量，巴旦木适量，橄榄油1 汤匙，绵白糖1茶匙
开始制作：
1. 取一较大的玻璃容器， 倒入牛奶、 面粉和鸡蛋。
2. 按同一方向呈划圈状搅拌，直至所有食材完全融合成糊状，且能划出纹路。
3. 往面糊中加入橄榄油和绵白糖，继续搅拌至完全融合。
4. 将面糊盖上保鲜膜，静置 20 分钟。
5. 大枣去核切成条状，将大枣、核桃和巴旦木均匀铺在面糊表面。
6. 盖上盖子，放入微波炉中，高火加热 5 分钟即可。
小贴士：1 因所选购的面粉的吸水率和鸡蛋的大小不会完全相同，故不必严格按照配料表中的分量操作。只要面糊可以划出纹路并在几秒种内不会消失，同时大枣和坚果可以铺在面糊表面不下沉，就说明面粉与液体的比例恰到好处。2 如果没有橄榄油，则要用味道淡的油类代替， 以免影响口味。3 如果使用的是坚果粉，要适当增加液体的分量。4 不用有针对性地食用某一种坚果，因为几乎所有坚果都具有健脑的功效，同时各个种类的坚果也都具有各自不同的微量元素，将多种坚果混合在一起，搭配食用就能满足营养需求。
卡通松饼蛋糕（平底锅蛋糕）
准备材料：低粉220克，牛奶230克，鸡蛋100克，细砂糖55克，泡打粉6克，盐2克，融化黄油30克，法芙娜可可粉2克
开始制作：
1 料理盆中放入鸡蛋中、细砂糖搅拌均匀，直至砂糖融化。
2 倒入牛奶搅拌均匀。
3 将低粉、盐和泡打粉混合，筛入蛋奶液中。
4 搅拌至无颗粒状，将面糊过一遍筛。
5 倒入融化的黄油，搅拌均匀。
6 将面糊舀出 1 大勺，加入 2 克可可粉，搅拌至无颗粒细滑状。
7 将可可面糊装入裱花笔中。
8 用裱花笔在不粘锅底画出海绵宝宝卡通图案，开最小火加热至定型。
9 盖上白色面糊，煎至面糊冒泡。
10 翻面烘一小会儿。
11 做好的松饼淋上枫糖浆，搭配坚果食用即可。
小贴士：1 可根据自己的喜好在锅底画好任意图案，记得要用不粘锅。烙制松饼不用放油哦。2 开最小火力，将两面烙至金黄即可，注意观察以免焦糊。如果嫌画得麻烦，直接烙松饼即可，好吃就是硬道理。当然，装饰后会提高小朋友的关注度哦。
斑纹蒸蛋糕
准备材料：低粉110克，鸡蛋1个，细砂糖30克，蜂蜜15克，牛奶40克，无铝泡打粉5克，黄油15克，可可粉2克
开始制作：
1 将细砂糖和鸡蛋入料理盆中，混合后搅拌均匀，直至砂糖融化、蛋液微微发白。
2 加入牛奶和蜂蜜， 搅拌均匀。
3 将低粉和泡打粉筛入牛奶蛋液中。
4 用手动打蛋器拌匀。
5 将黄油融化后倒入面糊中，拌匀， 倒入纸杯中， 约七分满。
6 盆底留有少许蛋糊，加入可可粉拌匀，倒入裱花笔中。
7 在蛋糊上面裱上斑纹。
8 将蛋糕放入蒸格， 锅中放水，水开后上屉，中小火蒸约 15分钟即可。
小贴士：
1 蛋糊不要过度搅拌，以免影响成品的蓬松度。
2 可根据孩子的要求装裱蛋糕。
选自《子瑜妈妈 超简单的饼干·蛋糕》、《再忙，也要给孩子做晚餐》、《厨房里的妈妈超人》这三本书，版权所有。
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