前段日子快递一直处于滞留状态，很多东西都没办法网购，现在终于缓和了很多，也可以在网淘换食材了，急不可耐的买了两箱手抓饼，很多朋友都在网上买过手抓饼胚，简单省事的做个早餐，往热锅里一摊非常方便，但是我家的手抓饼是用来做另外一道美食的，手抓饼真的是一个神奇的食材，只要你“脑洞大开”就能做出很多很多不一样的美食，当然今天不是介绍手抓饼而是另外一个主角。
我家孩子三天两头都要点名吃，半碗红豆馅，一张手抓饼，如此简单，我一周都要做4回—红豆沙酥饼。制作步骤真的是非常简单，用料也是手边常见的，怎么样是上面的照片看着有食欲的吧，只要你自己动手跟着我的步骤，10分钟就可以做出来一大锅，非常适合做小零食，跟我一起动起来吧！
【红豆沙酥饼】 【准备材料】 主料：手抓饼一张，红豆沙适量。 辅料：鸡蛋一个，黑芝麻适量。 【制作步骤】 1，手抓饼一般都是冷冻运输的，到咱们家里也都是放在冰箱里，所以先把手抓饼解冻，回软。鸡蛋打散备用。
2，将手抓饼分成4等分，这样做出来的小饼就棋子烧饼一般的大小，如果觉得不是实惠可以做2等分的大小，这样就像我们经常买到的老婆饼的大小相近了。把豆沙捏成球球，大小我做了对比，不适宜再大，会包裹不住的，太小也会损失口感。（不是以用那个面饼胚直接包！步骤往下看！）
3，先将回软的手抓饼搓软搓成一个面球，然后用手压一下，用擀面杖擀成一个小面饼，用手指圈一个小涡出来放上豆沙馅。
4，将豆沙底部的收拢，收好的口朝下，手掌轻轻的按压一下，准备小刀，我们要逐个地打上花刀。
5，将大好花刀的小面饼隔着油纸放到烤盘上，花刀要打的深一点，烤出来才有“炸裂”的感觉！小刷子刷上蛋液，如果想要烤制出来的特别的“金黄”就只取鸡蛋的蛋黄，如果不挑，可以直接刷打散的蛋液即可。撒上芝麻就可以放进烤箱了。
6，烤箱先预热，将烤盘放入烤箱中层，180°，烤20分钟左右，表面金黄就说明已经可以出锅了。每个烤箱的脾气都不同，要注意留看。
关火冷凉后就可以食用了，一口下去半口的甜豆沙，搭酥脆的外皮和香芝麻，每一口都是享受，我家的大人和小孩都非常爱吃，第一次做可能觉得有点费事，其实是非常简单的，基本上我10分钟就可以烤上一盘，不管是当作下午茶，孩子饿了的小零食还是看剧必备都是非常好的选择。
关火冷凉后就可以食用了，一口下去半口的甜豆沙，搭酥脆的外皮和香芝麻，每一口都是享受，我家的大人和小孩都非常爱吃，第一次做可能觉得有点费事，其实是非常简单的，基本上我10分钟就可以烤上一盘，不管是当作下午茶，孩子饿了的小零食还是看剧必备都是非常好的选择。
【悦食有慧】 手抓饼必须要全部回软后再进行揉搓包馅，一般家里的手抓饼都是冷藏，着急的朋友可以隔塑料袋用热水解冻，切记不可以用微波炉和烤箱解冻。饼没办法出效果。 每个烤箱的脾气都不同，要注意留看。 给饼胚打花刀一定要深一点，看出来才有开花的感觉！
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