家人特别爱吃牛肉干，以前用烤箱做，很慢，后来发现用微波炉做特别方便，于是就改用微波炉经常做牛肉干，可是牛肉很贵，家里不是经常有，于是拿猪肉来做，没想到味道一样棒棒哒，拿给朋友吃，他居然没吃出来，我说是猪肉后，才说是有点不同，当然，肯定还是有些差别的，这个是我特别推荐的，亲们，可以试试，真的很棒。
我图片上的做的不是很干，因为给孩子吃，我喜欢加热一下后吃，通过加热，就越来越干了，真正做到很干的时候，味道和牛肉干真的特别接近，一样特有嚼劲，如果出去玩带上这个，那就做得干干的，好吃也好保存，而且不容易伤肠胃。
原材料：
【主料】：猪瘦肉600克
【调料】：自制麻辣红油适量、椒盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、孜然适量、黑胡椒粉少许、生抽适量
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、瘦肉切成条，顺着纹路尽量不将纹路切断，这样做出来一条一条的比较完整，而且有嚼劲。
3、肉丝里加入适量自制麻辣红油、椒盐、生抽、孜然粉、黑胡椒粉，拌匀。
4、放入微波炉高火四分钟。
5、取出来将肉丝一条一条散开，盘中有水分的话倒掉水分，然后加上熟芝麻、辣椒粉，孜然，拌匀。
6、高火五分钟后取出翻一翻，再高火五分钟左右即可。
小贴士：
一、孜然粉和孜然有不同层次的味道，所以我都加了；
二、时间要根据实际情况来定，中途多检查；
三、麻辣红油的制作详解在我的公众号里私房酱料菜单里有，喜欢的请关注：yezidexiaochu
叶子的小厨
高级营养讲师，二级营养师
百万粉丝全职美食撰稿人
央视、北京电视台、河北电视台、陕西电视台等多档美食节目嘉宾
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