孩子们陆续开学了，每天给孩子做早餐又成了令家长们头疼的事儿。煎饼油条不够健康，蛋糕面包固然简单好吃，可再好吃也有吃腻的那一天。
早上时间紧张，大多时候会凑合。不是路边买点吃的边走边吃，就是早上起来有啥吃啥，或者干脆不吃。可是家有正在长身体的孩子就不能总凑合了，我会经常蒸一些包子冻在冰箱里，早上吃的时候提前拿出来热一热，开始还行，孩子也喜欢吃，慢慢的孩子就吃腻了，必须要换个做法了。
想起来以前做过的抱蛋煎饺孩子也喜欢吃，何不将包子也做成抱蛋煎饺一样？说做就做，早上将冰箱中提前化冻的包子取出来，先煎出焦黄脆底儿，再打上2个鸡蛋，再煎几分钟就可以出锅。又软又香金黄焦脆，非常好吃。平时没人吃的包子，换成这做法，全家开始抢着吃了。10分钟给孩子做一份营养早餐，比煎饼油条健康又好吃，做法还很简单。你也来试一试吧！
——【鸡蛋煎包】——
▋【食材】：包子4个，鸡蛋2个，盐适量，料酒1勺，黑芝麻适量，小香葱2根，食用油适量
▋【制作步骤】：
1、准备食材：包子4个、2个鸡蛋、1小勺盐、适量黑芝麻、2根小香葱（没有可以不放）、适量的花生油。包子用新蒸的或者剩的都可以，人口多就多放几个，我只做了2人份，4个包子。
2、不粘平底锅烧热，倒入适量花生油。为啥用花生油？因为花生油比其他油香啊！油热后，把包子放进锅里，盖上锅盖，改成最小火，慢煎3——5分钟。最好用底儿厚一点的不粘锅，受热均匀，不容易糊。
3、把2个鸡蛋磕在大碗内，加入一勺盐、一勺料酒，用筷子搅散，混合均匀。如果包子多，鸡蛋相应也要多一些。
4、时间到了打开锅盖，看一下包子的底儿，煎至有一点儿焦焦的脆底儿就好了，看起来金黄的颜色很是诱人。
5、把蛋液搅拌一下，倒入锅中，让鸡蛋液填满包子的空隙，盖上锅盖，小火慢慢煎5分钟左右。如果鸡蛋比较多，蛋液很厚，可以用筷子扎几个小洞，增加透气性。
6、现在把2根小香葱清洗一下，切成香葱圈儿。没有小香葱就不用了。
7、时间到了，端起锅轻轻摇晃一下，如果能够轻松晃动，说明底部的蛋液熟了。用筷子轻轻扎一下包子软了就热透了，撒上小香葱圈，出锅后撒上适量黑芝麻即可。
鸡蛋煎包其实和抱蛋煎饺是一个道理，只不过我将饺子换成了包子。我用的包子是前两天剩的，热来热去的没人吃了，我用了这做法，不成想爷儿俩开始抢着吃了。
鸡蛋煎包非常简单又快手，早上起来不慌不忙的就做好了，用不了10分钟就可以上桌。比煎饼油条健康又营养，做法简单，孩子也喜欢吃。
——【松鼠说说】：——
鸡蛋煎包可以用刚蒸熟的包子，也可以用剩包子。或者剩的包子用微波炉加热一下，相对来说可以更快煎热，用的时间更短。
这份鸡蛋煎包用生包子应该也是可以的，不过最好做素馅的，肉馅时间要长。
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