厨房是一个家庭每天都会使用的地方，油烟大，厨具多又杂，再加上多种多样的调味品、食材，很容易就变得拥挤，脏乱。只能每天不厌其烦地收拾，归纳整理物品。
仅仅是应对一家人的吃喝，想要保持整洁就很费劲了。更何况是大型餐饮业的后厨，现在很多酒店餐厅意识到了保持后厨干净卫生的重要性，在装修的时候也下了一番功夫，但由于餐具使用频率快，人员多，时刻保持干净整洁也是个难题。
其实解决问题是要抓住问题的根本，为什么后厨卫生很难保持，是打扫阿姨不认真吗？不是的，很大一部分原因是因为洗碗带来的，洗碗看似没什么技术含量，但想要清洗干净也是多重工序的，倒残渣、过水、用洗洁精，再过水，消毒。不仅费时费水而且经常溅出来，后厨就湿漉漉的，越来越脏。
这时候拥有一台商用洗碗机可以很大程度上解决这个问题。
商用洗碗机虽然占地面积不小但是功能齐全，集清洗、烘干、消毒于一体。容易操作，只需两人即可。一人将用过的餐具放置在入口，机器就能自动完成清洗工作，一人在出口处收集餐具，整套洗碗工序就完成了。缩短了起码80%的餐具清洗时间，减轻了洗碗工的压力。
商用洗碗机洗碗是用起码60℃的热水中多次洗涤，通过高温可以快速清除餐具表面上残留物和细菌，使之干净如新。因为水是循环使用的，因此不会出现浪费水的现象。同时商用洗碗机往往是一体多用的，碗碟、筷子、小锅等等都可以洗。
它一次性可以洗很多，但用电却不算多。比如说每洗3000个餐具，那么用电功率就在24kw/h左右，对于餐厅和食堂来说性价比真的很高了。
人工洗碗之后，需要清洁的地方很多，打扫起来也很辛苦。商用洗碗机运行完成后，只需更换主洗水箱的水，摁下关机键就可以了。地面很干净不需要再打扫。
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