夏季的美食有很多，比如水分充足、满满维生素的黄瓜，又比如晶莹剔透、口感细腻的凉粉，如果这两者结合在一起，用黄瓜来制作凉粉，想必也一定会很好吃的吧。今天就要分享一款很适合夏天的爽口菜——黄瓜凉粉。
黄瓜是我们在夏季经常吃的一种食材，它含有丰富的维生素，水分充足，低脂又低糖，是很多热衷于减肥的小伙伴的必选食材，不仅如此，它还有一定的清热解毒、健脑安神、抗衰老的功效呢。而凉粉，也是我们熟悉的一种夏季风味小吃，它晶莹剔透，呈水晶状，口感细腻爽滑，既可以与糖水搭配做甜品，又可以与酱醋搭配做菜肴。下面要介绍的黄花凉粉，外形上，它碧绿透亮，纯天然的色素，吃起来更加安全放心；口感和味道上，它兼具了黄瓜和凉粉的特色，气味清新自然，口感细腻爽滑，再淋上让人食欲大增的料汁，简直是下饭神器。马上来看看它的具体制作方法吧。
【所需材料】
黄瓜3根、豌豆凉粉50克、清水300克、大蒜3瓣、尖椒5个、葱白适量、酱油3勺、蚝油1勺、米醋2勺、白糖1勺、油泼辣子2勺
【制作方法】
1 黄瓜洗干净，用刨刀把皮削下来，放进榨汁机里，倒入1/3清水。
2 启动后榨成黄瓜汁。
3 用筛网过滤掉残渣，备用。
4 黄瓜汁、豌豆淀粉以及剩余的清水，混合均匀。
5 放入不粘锅里，开中小火，一边搅拌一边加热，防止粘底。
6 当面糊成浓稠状时，翻入方形的容器里，静置冷却。
7 面糊自然凝结成凉粉后，倒扣涂膜，切成长条，摆盘。
8 大蒜、尖椒、葱白切碎，放入碗中。加入酱油、蚝油、米醋、白糖以及油泼辣子，混合均匀。
9 酱汁淋在凉粉上即可。
【小贴士】
1 凉粉一定要等到彻底冷却，凝结完成后再切割。
2 酱料的口味，可以根据个人的喜好进行调整。
颜值高又下饭的黄瓜凉粉就介绍到这里了，做法并不难，不知道你们学会了吗？这道爽口菜，不管是搭配米饭、粥、面条还是馒头，都很适合，十分开胃，下饭得很。以上就是今天的分享，希望你们会喜欢。
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