胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中出类拔萃,素有“小人参”的美誉。用胡萝卜汁代替水和面,不仅颜色鲜艳夺目,呈现金灿灿的黄色,而且面团加入奶粉,奶香四溢,很适合大人小孩吃呢!我家闺女在做的时候就觉得特别有兴趣呢!这里用的底筋面粉,大家也可以用中筋面粉代替。
配料
▼
低筋面粉220克,奶粉25克,细砂糖45克,胡萝卜汁100克,酵母3克
做法
▼
1.先用榨汁机,将新鲜的胡萝卜切成小块,然后榨汁。自己榨的的胡萝卜汁绝对是原汁原味~
淘搜→【克欧克手动榨汁机】
2.所有配料称量,准备妥当。
3.将所有配料倒进大盆子内,用筷子搅拌混合。
4.搅拌至基本混合,就可以用手和面啦!
5.搓揉好的面团滚圆,放大盘子内进行一发。
淘搜→【克欧克硅胶揉面垫】
6.面团一发过后成两倍大小。
7.手揉排气~然后撒点面粉,开始用擀面杖擀平,折叠。
8.此步骤重复多次,直至面团光滑。
9.最后将面团擀成长方形,可以擀薄一点也没关系。
10.从一端卷起,卷的时候要紧密一些,直至卷到底。
11.成为一个细长的面团。
12.用刀平均切成大小相等的份量。
13.铺在蒸馒头的隔层上,醒发大约20分钟。
14.冷水上锅,大火约十分钟,关火以后焖五分钟左右再掀开锅盖,防止热胀冷缩。
15.热腾腾的馒头就做好了啦!
小贴士
▼
1.每种面粉吸水能力不同,看着干或者湿了要适当加减面粉和胡萝卜汁的用量。
,