削了皮的苹果等一会儿就变色了是什么原因 还能吃吗（苹果削了皮时间久了为什么不能吃）

削了皮的苹果会变色，是因为苹果果肉中的多酚类物质和氧气发生了一定的反应，进一步氧化聚合而形成褐色素和黑色素。这个过程需要一定的时间反应，所以变黄的苹果是可以食用的，只是在一定程度上降低了苹果的口感。
如果想要避免苹果变色，可以尝试在削皮后立即食用，或者将苹果浸泡在水中，以隔绝氧气。此外，如果苹果果肉出现深色斑点或异味，可能是由于存储时间过长或受到污染，此时应该避免食用。

能吃。对于削了皮的苹果等一会儿就变色了应该是苹果中的维生素c与空气中的氧发生了化学氧化反应，是可以吃的。还有切开的士豆，藕也会氧化后变黑的。