为什么土豆中的维生素C比苹果的高（土豆和苹果哪个含维生素多）

每100克土豆中的维生素C含量达到27毫克，是苹果、雪梨的10倍左右，而且因为它富含淀粉，对维生素C有很好的保护作用，所以加热后也不会造成大量流失。

而且土豆中富含大量蛋白质和素是纤维，多吃土豆可以润肠通便，帮助机体及时的排泄代谢毒素。

老年人适当的吃一些土豆，还可以起到降血脂，降血糖的功效。

土豆是一种碱性的蔬菜，吃土豆可以维持体内的酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，孕妇也非常适合吃土豆。