苹果松饼做出来为什么里面是湿的（为什么苹果松饼做出来粘粘的）

可能是面糊过于稀薄。面糊的水分含量应该非常准确，太多或太少都会影响松饼的质地。如果你的面糊过于稀薄，那么烤制出来的松饼很可能会出现湿润感。

或者 烤制温度不够高或时间不够长。如果你的烤箱温度不够高或者烤制时间不够长，那么内部的蛋糕可能无法充分烤熟，出现湿润感。

也可能是苹果切块过大。如果你在面糊中加入的苹果切块过大，那么它们在烤制过程中可能会释放出更多的水分，导致松饼内部变得湿润。

答：

苹果松饼里面湿的是因为还没烤熟，做松饼时面粉为主要材料，面粉加水搅拌成面团所形成的湿面筋，进炉烘烤受热后会产生水蒸气。

烤焙湿度愈高，水蒸气压力也愈大，而湿面筋所受的膨胀力亦愈大。

这样一层一层的面层不断受热而膨胀，到面筋内的水完全被烤干为止。

油脂渗入了面筋之内取代原先的水分，使每一层的面皮变成又松又酥的，最后成为一个可口而膨松的松饼。