我个人觉得苹果和猪肉,苹果和红枣、雪梨,苹果和排骨,苹果和胡萝卜等一起煲汤,都很不错,苹果煲汤可以根据自己的喜好,煲甜汤或着煲成咸汤,营养丰富又好喝。
推荐放红枣
食材有:苹果1个、鲜枣6颗(如果家里没有鲜枣,也可以用晒干的大枣代替),冰糖1小把。
先用清水把苹果打湿,在苹果上撒上一勺淀粉和食盐,用手搓洗苹果表面。淀粉可以吸附掉果皮表面的尘土和杂质,而食盐可以起到杀菌的作用。搓洗干净后用清水把苹果冲洗干净。这样清洗的苹果会非常干净,带皮来吃更放心。
用同样的方法把红枣洗干净。洗好的红枣再放入淡盐水中浸泡十分钟,可以更好地去除残留。需要注意的是,浸泡的时间不要过久。
把洗干净的苹果放在案板上,从中间切开,挖掉苹果核以后,再切成薄厚适中的片。苹果不要切得太薄了,否则煮制后的口感就不好了。苹果核是不能吃的,它含有对身体有害的成分,所以煮制前要记得去掉。
把红枣切成圆片,切红枣时,可以从两端开始切,中间有枣核的部分挖去枣核后再切片,这样虽然有些麻烦,但再也不用担心孩子和老人吃鲜枣时误食枣核了。苹果和红枣都要临近煮制前再切,这样才不会因为氧化而变色。如果切好后不能马上煮制,要记得将它们都浸泡在水里防止氧化。
把切好的苹果和红枣一起倒入砂锅里,加入适量的凉水,大火煮开转小火煮制。我从开始煮制计时,煮了十分钟,火候刚好,红枣和苹果既软糯了,颜色又好看。
临近结束前的两分钟,把冰糖加进来,搅动一下加快其融化。冰糖完全融化了时间也正好到点了