为什么苹果只有红黄绿三种颜色（苹果各个颜色代表什么状态）

花青素是一类广泛分布于植物各部位的色素，它存在于植物的细胞质和细胞液中，随细胞液酸碱度的变化而呈不同的颜色。当细胞液为酸性时，就会呈现出红色。碱性时，就会呈现为蓝色。中性时则呈现为淡紫色。因为水果中都含有花青素，所以不同的水果，就会呈现出各种不同的颜色。