为什么小米粥熬出来会涩涩的（小米粥熬为什么老冒泡）

煮粥时底部煮糊了。在煮小米粥时，要隔一段时间搅拌一次，防止锅底糊住。

准备的小米也要新鲜，变质的小米也会导致小米粥变苦，平时注意小米的存放，小米失去水分或者受潮都会导致小米变质，从而导致小米粥变苦。煮小米粥时注意不要和其他太多食物混合在一起煮，否则也会导致味道变苦。