用料:
萝卜 1根
盐 2勺
小米辣（红+青） 1-2根
白醋/香醋 4勺
白糖 2勺
生抽 2勺
耗油 1勺
蒜瓣儿 3-4瓣
白醋青小米辣萝卜的做法步骤:
步骤 1 萝卜洗净去皮，小米辣洗净，剥好蒜
步骤 2 萝卜对切成两半，切成薄片，均匀分成小段
步骤 3 将切好的萝卜片放在擦干的容器中
步骤 4 放2小勺盐，上下晃动让盐分布更均匀。放置10分钟，等待萝卜出水
步骤 5 这时可以将小米椒切断，蒜切片 将碟中放白糖、生抽、醋、耗油搅拌均匀
步骤 6 等到萝卜出水，拿出擦干的密封罐或者密封饭盒
步骤 7 用筷子将萝卜放在密封罐中，放到一半时就可以放小米椒和蒜了
步骤 8 然后将剩下的萝卜放在罐子中
步骤 9 将剩下的蒜和小米椒均匀摆放罐子中，一层一层的摆放腌制更入味
步骤 10 最后将调制好的调料汁均匀浇在罐子中
步骤 11 压实罐口，放在冰箱中，等一天吃味道更可口
小米辣怎么腌好吃又脆
1.首先要将绿色的小米辣清洗干净然后放在通风处晾晒一个晚上。准备一个无油无水的容器，加入白酒、米醋和适量的凉白开。
2.再加入盐和糖调节味道，搅拌均匀之后把小米辣加入其中。
3.最后用蒜片和姜片封口，密封腌制大约二十天左右就可以啦。
这样腌制的小米辣又好吃又脆。
