纯小米面窝窝头不加面粉的做法（纯小米面窝窝头的具体步骤）

用料：

小米面100克，糯米粉100克，盐1克，细砂糖10克，玉米油6克，酵母3克，纯牛奶130克

做法：

1：所有材料混合均匀，揉成光滑的面团。掌握好温水或者纯牛奶的量，最后留10克酌情添加，和好的面团不可太软，否则不利于整形成形哦！

2：揉好的面团盖上纱布或者保鲜膜静置松弛10分钟。

3：松弛好的面团再次揉搓后搓成圆条状。

4：接着用手下成均等的小剂子。

5：然后分别揉搓小剂子，做成中空的圆锥形。

6：做好的窝窝头上锅醒发20-30分钟，锅中放入温水，让它发酵快速而充分。醒发到原来的1.5倍大，用手指轻轻按面皮并能够弹回来的状态就可以开火了。