广东小米辽参的正宗做法（小米炖辽参的正宗做法大全）

用料

海参

 3只小米 50克西兰花 3朵鸡汤 约1.5升

小米炖辽参的做法步骤

步骤 1

海参发好，洗净，去掉内脏，控干水份备用

步骤 2

黄小米洗净，浸泡1小时，沥干备用

步骤 3

锅①，加水烧开，加入葱姜和料酒，海参下锅焯水3-5分钟，捞出

步骤 4

锅②，把海参放入鸡汤+开水（2:1），加适量盐，小火煨50分钟； 锅③，把黄小米放入煮沸的鸡汤（1:10-12），搅拌约1分钟，中火煮开即转小火煮30-40分钟

步骤 5

把煨好的海参捞出，放入小米粥继续小火煨10分钟； 煨海参的汤留着煮西兰花；

步骤 6

小米炖辽参时间差不多了，即可加盐，约1茶勺，搅拌一下，盖盖再焖5分钟； 西兰花煮2分钟；

步骤 7

把小米粥和海参盛出，点缀西兰花