小米磨粉制作做馒头（小米发糕粉无麸质做馒头）

小米馒头： 原料：小米饭30克、全麦粉140克、高粉100克、酵母3克、水60克 1、将所有原料放入盆儿中混合，揉成面团，盖盖放置几分钟，再揉成光滑的面团，发酵；

2、将发酵好的面团取出，揉匀揉透，分割后整形成馒头生坯；

3、将馒头生坯摆入抹油的篦子上，留空隙；

4、蒸锅内放入适量的水，放入篦子，盖上锅盖，松弛20分钟左右；

5、开中大火，锅内的水烧开后，转中小火蒸制15分钟；

6、关火后不要开盖，放置5分钟左右，再将馒头取出即可；是不是非常简单，就是家常馒头的制作方法。我们家的小米吃法很多，二米饭是最常吃的，大米和小米一起煮干饭，比例自己定，可多可少。 小米和其它杂粮、豆类一起煮粥，也是一种不错的吃法，即营养，又健康。 小米还可以用来做烘焙，面包、饼干、点心等等，里面加入适量的小米，可以让它们增加一些QQ的口感。

小米还可以做菜，特别是蒸菜，比如说：小米蒸排骨、小米蒸牛肉、小米蒸芋头等等，荤素适宜，软糯清香。