煮的时间短。步骤1.小米需要提前浸泡两个小时以上。大火烧一锅热水，待热水烧开后下小米2.等到翻滚到第一滚的时候调成小火，时不时的搅下锅，不要让小米粘锅3.熬粥需要的是耐心，一个熬字，哪怕只是仅有小米，也不能拔苗助长。熬好的小米粥，在调盘碎拼，或者随便配上点腐乳，咸菜也不减其厚味
小米有些本来就不糯的，有几种办法，一是加淀粉水或者糯米粉来增加稠度，二是用高压锅把小米炖化开再用大火收水变稠，三是加入碾碎的大米或者糯米一起煮
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