冬天怎么办能让小米饼柔软（米饼变硬了怎么把它变软）

冬天做小米饼柔软的方法如下。

首先就是和面的水温不能太凉，要用七八十度的热水和面，热水和的面烙出来很软，再就是烙饼的火候，火不能太小，太小的火由于会增加烙饼的时长，这样饼里面的水分就会被烙干，做出来很硬不好吃，用中火勤翻面。个人观点，仅供参考。