准备好原料： 胡萝卜切丁，小米事先泡半天。 浸泡过的小米易熟。
步骤 2
油温热后加入黑胡椒粉、姜粉、咖喱粉，出香味后加胡萝卜炒一两分钟
步骤 3
加热水，盐，水至少没过蔬菜一倍。 水量多少根据米的吸水性和个人喜好添加，如果喜欢稀饭，水可以略多。
步骤 4
水开后放小米，煮8-10分钟；火力大小根据锅具和食材量确定，保存小沸状态即可。
步骤 5
煮制基本无水即可关火
步骤 6
焖几分钟出锅~
新鲜红萝卜1个 五花肉或肥瘦肉 大米 葱蒜末 少许 八角2个
教您萝卜丁肉丁焖米饭的家常做法，如何做萝卜丁肉丁焖米饭才好吃：
一、萝卜洗净外皮，不去皮切成约1厘米见方小丁备用；肉切成同样小丁备用，萝卜和肉的比例约为2:1或3:1
二、大米泡好备用
三、葱蒜末少许，八角2个
四、锅烧热，少许油，下肉丁煸炒，炒透出油，盛出备用；下萝卜丁翻炒，炒至略微变焦、金黄色，香味浓郁时，味道最好
五、倒入肉丁，拨至一边，下姜蒜和八角炒香（手不熟练可以将主料盛出，先炒香料，再下主料），和萝卜丁肉丁同炒，下生抽和少许老抽炒香上色，翻炒约3分多钟，香味浓郁，颜色实在
六、将泡好的米均匀铺在上面，倒水，稍微没过米，盖闷，烧开转中小火焖，中间如果不是缺水，尽量不掀盖。盖闷约20多分钟即可，跟焖米饭基本是一样的
七、闷熟加盐调味，翻匀即可
