酱油泡小米辣怎么泡（为什么酱油泡小米辣是干巴巴的）

材料：辣椒30根，蒜米20粒，酱油适量

做法：

1、辣椒洗净晾干，

2、蒜头去皮晾干，

3、玻璃瓶消毒晾干后装进辣椒和蒜米，

4、加入酱油，不能加太满，辣椒泡后会有气体，封盖待20天后开盖食用。

1、材料：小米辣1800克、食盐200克、米酒200克、开水1000克。

2、第一步使用清水将小米辣清洗干净，晒干水分，扎些小洞。

3、扎好洞的辣椒放入准备好的盆中。

4、往盆中放入放入准备好的盐，拌匀。

5、拌匀之后倒进米酒，再次拌匀，放旁边一小时。

6、准备好一个坛子，将拌匀的辣椒和凉的开水放进去，再撒点盐，密封。

7、两星期后即可取出，这样酸辣椒就可以品尝了。