小米炒牛肉粒做法(小米辣炒牛肉末正宗做法)

小米炒牛肉粒做法(小米辣炒牛肉末正宗做法)

首页手机维修小米更新时间:2024-06-06 15:10:45

小米炒牛肉粒做法

1、主料:小米600克,牛肉(生)150克,油菜心35克,盐4克。

2、准备好所需食材,先将小米淘洗干净,去杂质,沥干水,油菜洗净,挤去水,切成末粒状,牛肉切成小颗粒,放入盘中,备用。

3、铝锅中倒入适量水,烧沸后放入小米,牛肉粒,油菜末,精盐,再次烧沸后改用小火焖煮,煮熟后即可食用。

用料

牛肉 克

小米 克

小米炒牛肉的做法步骤

步骤 1

1.牛肉顶刀切片,不能切太薄,要不然一炒就碎了。 2.切少许辣椒。辣椒可以增加香气去掉腥气。 3.腌制。放少许盐,半勺蚝油,放一点点胡椒粉,一点酱油,少许老抽,搅匀,加入蛋液和水淀粉。盐很重要,加盐能让牛肉纤维更粗,口感更爽滑,更嫩。腌制15分钟。 4.小米蒸一下会更糯。小米提前加水打散米粒。 5.底油煸香葱姜蒜,加入腌好的牛肉片翻炒,炒制时加少许油,慢慢往里面加,然后加少许老抽,加少许蚝油,少许生抽。蚝油和牛肉搭配更 好。最后加点盐,糖,青红辣椒一起翻炒,最后放入小米,翻炒,出锅时放少许香菜。

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