酱腌小米辣椒的腌制方法（生腌小米辣椒的简单做法）

想要腌制的小米辣椒好吃又脆不变色，可以尝试以下方法：

材料：

1. 小米辣椒 500克

2. 生姜 5片

3. 大蒜 5瓣

4. 盐 30克

5. 冰糖 10克

6. 白酒 1汤匙

7. 香醋 1汤匙

8. 生抽 2汤匙

9. 食用油 少许

步骤：

1. 将小米辣椒洗净，沥干水分，去掉辣椒梗。

2. 将生姜和大蒜切片备用。

3. 在锅中加入适量的水，放入小米辣椒、生姜片、大蒜片，煮约2-3分钟后，捞出沥干水分。

4. 将小米辣椒放入盆中，加入盐、冰糖、白酒、香醋和生抽，搅拌均匀。

5. 锅中加入适量的油，烧热后，倒入装有小米辣椒的盆中，搅拌均匀。

6. 盖上盖子，腌制1-2天，待辣椒入味，即可食用。

温馨提示：

1. 小米辣椒焯水时间不宜过长，以免影响口感。

2. 腌制时，可以将盆放入冰箱，口感更佳。

3. 取食时，要用干净的筷子，以免造成污染。