（1）材料：五花肉一斤，小米150克，生抽适量，老抽适量，姜末或姜丝适量，黄酒适量，糖适量，八角适量，花椒适量，香叶适量。
（2）将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。
（3）在肉皮上抹上老抽，晾干。
（4）锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中。
（5）在一个碗内放入生抽、老抽、糖、黄酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。
（6）将肉片放入调料汁内浸泡10分钟，然后放入蒸碗内，再把剩余的汤汁浇在肉片上。
（7）把小米冲洗干净，碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟。
（8）把浸泡好的小米倒入放有五花肉的碗中，浸泡过的液体倒入装有五花肉和小米的圆碗中。
（9）上蒸锅焖半小时就可以出锅了
主料糯小米半肥瘦的猪肉辅料食用盐生抽五香粉生姜料酒步骤1.先把小米洗净后泡一夜.2.带皮的半肥猪肉.洗净.3.把猪肉切细条状.用生抽.五香粉腌制12小时以上.4.放入生姜.料酒.5.最后将生姜选出后把腌制好的肉放在小米碗中..碗里渗入适量的水.少放一点食盐.6.放入高压锅.我用的是电压力锅.压了20分钟.7.出锅.8.倒扣在盘子里.9.上桌.
