大米和小米是两种不同的谷物。
1. 大米：大米是指经过去壳、碾磨等加工处理后，保留米糠的稻米。它是一种主要粮食作物，在中国和许多亚洲国家被广泛消费。大米口感细腻、软糯，适合烹饪各种米饭、粥和其他米制品。
2. 小米：小米又称黍米，是玉米科植物黍的籽实。小米在中国北方地区是一种常见的粮食食材，富含蛋白质、纤维和维生素。相比大米，小米颗粒较小，色泽略黄，口感略硬，有一种特殊的香气。
除了外观、口感和用途上的差异，大米和小米在营养价值方面也有所不同。大米中主要含有碳水化合物和少量蛋白质，而小米则更富含蛋白质、纤维和某些矿物质。因此，在饮食中选择大米或小米可以根据个人口感和营养需求来决定。
总结起来，大米常用于制作米饭和米制品，口感细腻；而小米则是一种富含纤维和蛋白质的杂粮，适合用来煮粥或做其他小米食品。
小米和大米在外观、营养成分、营养价值、种植地区和食用方法等方面都有不同。
外观上，小米是黄色的，而大米是白色的，小米的个头比较小，是一种接近于圆形的颗粒状存在，而大米则是一种个头比较大的米类食材，它外观是中间粗两头细的。
营养成分和营养价值上，小米的蛋白质、脂肪、纤维素、维生素B1、维生素B2、维生素E、矿物质含量都高于大米，而大米的碳水化合物略高。
