精制小米辣做法（云南小米辣的正宗做法）

主料：小米辣500g

辅料：芹菜适量、食用盐适量、生姜适量、白酒适量、凉白开水适量

步骤二：洗净后晾干水份。

步骤三：芹菜、姜洗净切好备用。

步骤四：在容器内按1：10的比例放入食用盐和凉开水。

步骤五：放入小米辣、芹菜与姜片。

步骤六：倒入适量的白酒。

步骤七：盖上盖子腌制20天即可使用。