兔子怎么吃（爆炒兔肉正宗做法）

By 荭鄢萧萧

用料

• 兔子 一只
• 干辣椒 8个左右
• 小米辣 3个
• 豆瓣酱 2勺
• 姜，蒜，花椒 适量
• 料酒 一勺
• 生抽。老抽 适量
• 红萝卜 1小根
• 洋葱 适量
• 蒜苗 3根
• 炒兔香料 适量

做法步骤

1、兔子放料酒焯水捞出沥干水分

2、准备香料，跟卖香料的老板说炒兔子的就好了

3、切胡萝卜，蒜白，姜，蒜米备用

4、洗干净切段备用（蒜苗、青红椒、蒜米、芹菜、洋葱）

5、放蒜白、姜，蒜、胡萝卜，香料炒香后放兔子干辣椒一起炒干水分爆香

6、爆香后加入盐，两勺豆瓣酱，生抽，老抽，耗油继续爆干水分

7、加啤酒淹没兔子，中火盖20分钟左右中途翻炒两次，等啤酒干完继续翻遍爆干水分炒香

8、炒香后加备用的芹菜，洋葱，青红椒，一点点蒜米，蒜苗断生就好了

9、下饭~送酒

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