1.酒焖猪脚家常做法,啤酒焖猪脚最正宗的做法
1、材料：猪脚1个、红枣5粒、姜数片、葱段少许。调料：盐、冰糖、胡椒粉、酒各少许。
2、先将猪脚洗干净，并用热水氽烫后捞出备用。
3、另备一锅热水，放入猪脚及红枣，大火煮沸后，加入少许的酒，接着转小火。
4、炖煮至猪脚软烂后，再放入葱段、姜片、少许的盐、冰糖及胡椒粉，继续炖煮30分钟即可。
5、说明：猪脚中的胶质含量极丰，是丰胸时不可不吃的食物。
2.卤猪脚的做法家常做法,卤猪脚做法大全图解
1、猪蹄买回来不管有没有毛，一定要烧一遍，烧透成金黄色，也可以叫商家用喷枪烧好。很多人说无法将猪毛根除，就是因为没有烧透，要把里面的毛茬烧掉。完全烧透后，用水浸泡，进一步祛除猪蹄的腥臭味，使得香味更浓郁，最后洗刷干净、焯水、去除脚趾杂质。
2、过水这一步是必不可少的，水烧开后，加入适量料酒和白醋，下猪蹄煮5分钟后捞起，直接放入冷水，浸凉之后再沥干水分。
3、炒糖色，卤猪蹄一定要炒好糖色，猪蹄外表油亮诱人，更有食欲。(如果嫌麻烦，可用老抽来上色，不过口感上会差一点
4、把冰糖敲碎成小块，锅中放少许油，下冰糖，用中火慢炒；待冰糖由白变黄时，改用小火；糖油呈黄色起大泡时，把锅端离火口继续炒，由黄变深褐色，糖油由大泡变小泡时，加少许的冷水，用小火炒至去糊味时，糖色就炒好了。
5、制作卤水香料包：草果、八角、花椒、小茴香，干辣椒、陈皮10克、桂皮、香叶、胡椒粒、山楂，上面的材料一起装入香料袋内，袋口扎牢，放入开水中煮。
6、锅中加水，放入香料包、香蒜50克，姜80克，炒好的糖色、食盐、味精、鸡粉，小火煲至1小时，香料包出味很香即可，不要煮太久，太久反而味道很浓不好，记得一定要小火。
7、把猪蹄放入卤水中，大火烧开后改小火，卤制2个钟头左右，卤制过程中用筷子扎下卤脚，适当地搅动，比较容易入味均匀。
8、猪蹄卤好后，关火焖1小时左右，这一步千万不要省略，一定要焖，味道才能吸收入味。
3.炖猪脚的家常做法,炖猪脚最正宗的做法王刚
1、主料准备好，干橘子皮一个，大蒜2-3瓣，干香菇3-8朵，猪脚块已经剁好了。
2、锅里面放清水烧热，把猪脚块挨个清洗干净。
3、香菇冷水泡发。
4、锅里面放清水，把大蒜和橘子皮放入，橘子皮洗净后直接用手撕小块就可以了。
5、薏仁泡好，洗干净。
6、放入锅里面。
7、接着把猪脚块放入。
8、放入猪脚后，大火烧开。烧开后把血沫盛出来扔掉。
9、把泡好的香菇切块。
10、放入切好的香菇，然后改中小火，慢慢熬。中途时不时看看火候怎么样，炖到猪脚软糯就可以了。
11、葱花切好备用。
12、炖好了，放入适量食盐调味即可。装盘后撒上适量葱花。
4.红烧猪脚的家常做法,炖猪蹄最忌三种调料
1、葱切片，姜切片。锅高压锅中倒入清水，放入猪脚。加盐、鸡精、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜。盖盖压20分钟，至猪脚软烂即可盛出。
2、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下。熬到冒泡泡。倒入猪蹄，翻炒均匀。放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。转炖锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味。大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精就完成了。
5.酸甜猪脚的家常做法,广西合浦酸甜猪皮怎么泡
1、猪脚用火来烧一下毛。
2、切成小块放到煲里面加水，再加一块姜和一两白酒，大火烧开改中小火煲20分钟。
3、捞出沥干水分，沥干水下油中火翻炒。
4、下菠萝、西红柿、葱白翻炒。
5、加醋、糖、盐、酱油、蚝油再加两碗水，大火收汁就可以了，如果口味喜欢酸点的就加点醋和盐，喜欢偏甜加糖，个人口味而定。
