1.白吉馍的饼怎么做,西安白吉馍口诀
1、食材清单：面粉300g，酵母1小勺，白糖1勺，食用油1勺。
2、烹饪步骤：面粉加酵母白糖食用油加温水活成稍软的面团。
3、放温暖处醒发至两倍大，如气温低，可以用蒸锅烧一些热水，熄火，把面盆放入，醒发的速度会快一些。
4、醒发好的面团排气揉成长条分成等量的剂子。
5、压成椭圆形。
6、擀成牛舌状。
7、从一头卷起。
8、全部卷好立起。
9、用手掌摁扁。
10、擀成约1厘米左右厚的饼皮。
11、全部做好醒15分钟。
12、表饼铛加热，不放油下饼坯。每个之间留有空隙。
13、不要加上盖，用蒸锅盖。
14、大约3分钟翻面。
15、再3分钟再翻面。然后大约2分钟接着翻面，总共大约10分钟，这一盘就好了。
16、外表酥脆，里面蓬松，散发着浓浓的面香。
2.白吉馍的做法,正宗空心白吉馍的做法
1、主料：中筋粉250g、温水130g、酵母3g。
2、辅料：食用碱1g。
3、中筋粉加入酵母混合。
4、慢慢加入温水，揉面团。
5、揉成光滑，静止半小时。
6、碱加入两勺水化开。
7、用手指沾上碱水撒在面团上，边撒边揉面团，让碱水浸入到面团里。
8、翻面也撒上碱水继续揉匀面团。
9、面团揉匀后，把面团移到案板上操作。
10、分割成小分，用擀面杖擀开呈舌状。
11、从上到下卷起来。
12、再次擀开。
13、再次从上到下卷起来。
14、竖起来放置。
15、轻轻按扁。
16、用擀面杖轻轻擀开。
17、放入电饼铛烙熟。
18、白吉馍，里软外脆。
3.白吉馍的家常做法,正宗空心白吉馍的做法
1、将酵母溶于温水中5分钟，倒入面粉搅拌均匀，揉成面团，再用碱水揉至光滑。
2、将面团分成小剂子并擀成薄面片，由上而下卷起呈圆柱形。
3、再擀成长片，再次由上而下卷成圆柱状，按扁，擀成圆饼。将饼放入锅中，小火烙至两面金黄即可。
4.白吉馍的制作方法,正宗空心白吉馍的做法
1、主料:面粉300g、酵母1小勺、白糖1勺、食用油1勺。
2、面粉加酵母白糖食用油加温水活成稍软的面团。
3、放温暖处醒发至两倍大，如气温低，可以用蒸锅烧一些热水，熄火，把面盆放入，醒发的速度会快一些。
4、醒发好的面团排气揉成长条分成等量的剂子。
5、压成椭圆形。
6、擀成牛舌状。
7、从一头卷起。
8、全部卷好立起。
9、用手掌摁扁。
10、擀成约1厘米左右厚的饼皮。
11、全部做好醒15分钟。
12、表饼铛加热，不放油下饼坯。每个之间留有空隙。
13、不要加上盖，用蒸锅盖。
14、大约3分钟翻面。
15、再3分钟再翻面。然后大约2分钟接着翻面，总共大约10分钟，这一盘就好了。
16、外表酥脆，里面蓬松，散发着浓浓的面香。
5.白吉馍的做法和配方,正宗空心白吉馍的做法
1、食材：普通面粉300克、酵母3克、温水150克、糖5克、食用碱面0.5克
2、面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。
3、倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。
4、将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团。
5、取一面团擀成椭圆形。
6、从一端卷起。
7、卷好后竖起来。
8、用手掌按压下去。
9、然后擀成不厚不薄的圆形。
10、将面团依次擀好后，覆盖保鲜膜醒发10分钟。
11、醒发好的饼坯放入电饼铛中，烙制两面金黄即可，烙好的饼可以夹肉或凉拌菜都很好吃。
