1.绵软吐司家常做法,绵密吐司的正宗做法
1、材料：日清高粉125克，王后软白31克，糖28克，干酵母粉2克，奶粉8克，盐2克，鸡蛋19克，牛奶25克，炼乳9克，水50克，无水黄油（无盐黄油）20克。
2、将除黄油以为的所有材料放入面包机桶内。
3、启动面包机，设置和面程序，时间设置为20分钟，当时间剩余8分钟时放入黄油。
4、取出面团，检测面团状态，切一小块面团搓圆，静置一下。
5、能拉出有韧性不易破的手套膜（完全扩展状态）。
6、将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（室温28度），大概40分钟。
7、手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩的肚脐眼即发酵完成。
8、面团取出轻压排气，平均分成4份，分别搓圆，静置20分钟。
9、上下擀成椭圆形。
10、从上往下卷。
11、盖上保鲜膜，松弛15分钟。（最好是室温在26度左右）
12、再次上下擀成牛舌状。
13、从上往下卷好，圈数在2.5圈为佳。
14、同个方向放入300克吐司模内。
15、烤箱启动发酵功能32度，湿度80度，发酵时间为55分钟左右。
16、发至模具八至九成模高（轻按面包胚，会缓解回缩即可）。
17、烤箱设置170度，上下火中下层，时间为35分钟。
18、出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存。
2.菠萝吐司家常做法,酸奶菠萝吐司的做法
1、除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段，加黄油继续揉至完成阶段。盖保鲜膜至温暖处发酵至两倍大（我用的冷藏发酵：室温发酵1小时，放入冰箱冷藏一夜）。发酵好的面团取出排气，擀开成长方形。
2、铺上菠萝馅，卷起，收口。放入模子中，收口朝上。
3、烤箱发酵功能，放一碗开水，发酵至7-8分满。
4、烤箱预热180度，中下层，15分钟，转150度，继续30分钟。上色过深时盖锡纸。烤好后取出即刻脱模。
3.吐司的家常做法,吐司中途可以放冰箱发酵吗
1、主料：高筋面粉200克，低筋面粉80克 ，牛奶170克，鸡蛋15克。辅料：酵母5克，白糖40克黄油28克，蛋液适量。将所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至出一层薄膜，不容易破裂。
2、放入容器中发酵，28度左右发酵一个小时，发酵至2倍大即可。
3、发酵好的面团，分成三个均等的面团，盖上保鲜膜，醒10分钟
4、擀长，卷起。再醒10分钟
5、再擀长卷起，反复两次，面团才能更好的放入土司盒中
6、 放入土司盒的面团最好是两端顶着土司盒，这样发酵的时候才能发满，土司出来就很好看。
7、烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门，进行最后发酵，大约40分钟到1个小时
8、再均匀刷上蛋液
9、烤箱180度预热，上下火，最下层，30分钟即可。
4.家常吐司的做法,吐司的10种家常做法
1、食材：高筋面粉 500克、牛奶 250克、耐高糖酵母 6克、盐 5克、细砂糖 100克、奶粉 20克、无盐黄油 50克、鸡蛋 1个、三能 450g、吐司模具 2个。
2、面包机桶依次放入牛奶,蛋液,盐,细砂糖,奶粉,面粉,最后放酵母。
3、开启自动和面,15分钟。
4、再开启一次自动和面,15分钟,这时加入黄油。
5、最后开启发酵面团,18分钟和面后开始发酵。
6、将发酵好的面团排气，平均分成6份，每份162克左右。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
7、将松弛好的面团，分别擀成长椭圆形，两边向中间折起，擀平，由上至下卷起来。
8、三个一组摆入模具中，放入烤箱，进行二次发酵。
9、二次发酵后，盖上盖子。
10、放入预热好的烤箱，中下层，上下管180度42分钟。
5.全麦吐司的家常做法,全麦吐司的最佳比例
1、准备高粉195克，全麦粉100克。
2、加上奶粉12克，蛋液30克，水150克，酵母5克，糖20克，盐6克，黄油20克，揉出厚膜即可。
3、然后发酵至两倍大。
4、分成三等份。排气整形，醒发10分钟。
5、然后擀成长条，葱一头卷起。
6、放入模具，发酵至九分满。
7、最后放入烤箱，180度，烤40分钟即可。
8、低脂全麦吐司就做好了。
