酱柚子皮的最正宗做法(酱柚子皮干的做法)

酱柚子皮的最正宗做法(酱柚子皮干的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-07 19:47:01

酱柚子皮的最正宗做法,酱柚子皮干的做法

  • 1. 酱柚子皮干的做法,酱柚子皮的最正宗做法
  • 2. 自制柚子皮干的做法,柚子皮干制作
  • 3. 柠檬皮干的做法,柠檬皮晒干做法
  • 4. 江西香辣柚子皮干做法,江西甜柚子皮干制作方法
  • 5. 晒干的萝卜皮干的腌制方法,正宗萝卜皮的腌制方法
  • 1.酱柚子皮干的做法,酱柚子皮的最正宗做法

    1、准备一个柚子皮,在剥之前先清洗干净。

    2、先切成小块,再切成小条。

    3、切好的柚子皮先用开水泡一遍,然后用清水浸泡一天一夜或者两天,这样做是为了去除里面的涩味。

    4、浸泡好的柚子皮清洗干净后挤掉水份。

    5、在柚子皮里调入2勺六月香豆瓣酱,1.5勺白糖、1勺食用油。

    6、把生姜、蒜瓣、红尖椒分别切成末,一起加入柚子皮中,用筷子搅拌均匀。

    7、再加入2勺糯米粉,再次拌匀。

    8、锅里加入适量水,在蒸架上铺好屉布,把调好味的柚子皮倒在上面,拨散均匀。

    9、大火蒸熟即可。

    2.自制柚子皮干的做法,柚子皮干制作

    1、柚子皮适量、冰糖适量、盐适量、水适量。

    2、将柚子皮去掉里面的白瓤,这样不会那么苦涩,用盐搓洗下表皮,然后用清水再冲洗一下,浸泡30分钟。如果怕苦,就多换几次水。

    3、将泡好的柚子皮切成条状,加水煮一遍,再去一下苦涩的味道。

    4、放入锅中,用水没过柚子皮,煮水干一半。

    5、加入冰糖,一直煮至糖浆,用筷子翻炒,直到糖化,起很多泡泡,不停翻炒,避免糊锅。

    6、炒到糖干,发现变色,只剩下糖液沾在柚子皮上即可关火。

    7、将其倒出,静置待它变干即可,也可以用微波炉烤干水份。

    3.柠檬皮干的做法,柠檬皮晒干做法

    1、用盐搓洗柠檬外皮,控干水份然后切成薄片,去籽,不然泡水会苦。

    2、把柠檬片摆平放好在烤网上。

    3、选择果干模式。

    4、烤好的柠檬片直接放入罐子里保存,想喝直接泡就可以了。没有果干模式的,直接60度烘干4个小时也行的。

    4.江西香辣柚子皮干做法,江西甜柚子皮干制作方法

    1、取半只柚子,剥皮,将柚子皮切成薄片。

    2、然后将切好的柚子皮浸泡入清水中几分钟,然后捞出挤干水。换水再浸再挤。重复几次后,泡入水中几小时。我自己搁置了一夜。

    3、将泡好的柚子皮捞出挤干水,烧开一锅水,放入柚子皮,被热水全浸没后十几秒捞出,再放水凉水中过一道,等柚子皮变凉后沥干水分。这步骤主要去除柚子皮苦涩味。

    4、将姜蒜辣椒切成细丁,然后将油放入锅中烧热,再放入姜蒜辣椒丁,用油爆出香味。再放入一些水,放少许盐,下酱油调色。盐不要放多了,柚子皮很容易吸收。此时倒入柚子皮,翻炒,水一下被柚子皮吸干了。所以如果此时再放其他调味品或再添入柚子皮,后放的将不上色,水分也不均匀。

    5、等柚子皮炒的略干,可以再放入一点水,放入豆豉,再炒片刻就可撒上葱花装盘了。

    5.晒干的萝卜皮干的腌制方法,正宗萝卜皮的腌制方法

    1、晒干以后的萝卜干在腌制时应该先用温水清洗一下,因为萝卜干在晾晒过程中会沾染一些脏东西,表面也会有一些浮尘,把萝卜干用温水洗净以后取出,沥干水分,再放到阳光下晾晒1~2小时。

    2、在晾晒萝卜干的过程中,要准备适量的辣椒面,花椒面,还可以准备适量的芝麻芝麻,需要提前入锅炒熟,把这些调味料放在一起调匀,直接放在晾干后的萝卜干中,再加入适量麻油,然后用干净的筷子调匀,把调好以后的萝卜干放在可以密封的干净玻璃瓶中把瓶口密封好,放在阴凉通风的地方腌制十五天,里面的萝卜干就能入味。

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