1.怎样炸薯条,为什么薯条要冻硬了再炸
1、土豆洗净削皮备用。
2、切成长条备用。
3、锅中加热水煮沸。
4、放入土豆条煮沸3分钟（煮熟即可，切忌煮太熟）。
5、捞起用冷水清洗掉土豆上的淀粉（防止粘连）沥干水分备用。
6、放入冰箱冷冻三小时以上（记得是冷冻哦）。
7、锅内放适量的油，烧至6-7成热（拿筷子放入油中，可以看到油中有小气泡）。
8、倒入冷冻好的薯条，记得薯条不能解冻，从冰箱里拿出来之后直接放入锅中大火煎炸。
9、炸到微微金黄即可出锅，出锅速度要快，不然薯条泡在油里容易吸油。
10、出锅后沥油即可。
2.怎样做炸薯条,薯条不冻直接炸行吗
1、准备材料：土豆、植物油、盐。
2、将土豆切成条状，用清水洗去表面的淀粉，加盐泡水20分钟备用。
3、将泡好的土豆加入开水中煮2分钟捞出，放在冰箱冷冻层冻硬。
4、锅中烧油，油热后放入冻好的土豆，使用小火慢炸，注意不要炸糊。
5、土豆上色，微微变硬后便可以出锅食用。可以蘸番茄酱或者甜辣酱，较为美味。
3.怎样炸薯条好吃,炸薯条一般用什么油
1、准备好土豆，适量油。
2、土豆洗净削皮，切成粗细相同的长条，切好后放入凉水冲洗一下。
3、锅里水烧开后，把土豆条放入煮两分钟，捞出来过凉水，控干水分。
4、放进冰箱冷冻三个小时。
5、锅里油温6至7成热的时候，倒入冷冻好的薯条，薯条不能解冻，炸到微微金黄即可出锅，出锅后沥油即可。
4.空气炸锅怎样炸薯条,空气炸锅10大忌
1、准备土豆两个。将土豆去皮洗净，切成粗条。
2、准备处理好的薯条，橄榄油或植物油，空气炸锅，薯条上涂一层橄榄油。
3、空气锅预热180度，3分钟以上，倒入土豆条，炸锅调至180度，8分钟后翻面，再炸3分钟。
4、取出土豆条，放入盘子中。
5.怎样炸薯条不软,炸薯条冷了不会变软的方法
1、先去市场上买一个新鲜的大土豆。因为用大土豆才能切出来又好看又整齐的土豆丝，将土豆切成大约25px的厚片，然后再竖着切几刀，拾土豆的截面变成一个正方形。一定要切的均匀一些，这样可以在炸制的时候保证每个都受热均匀。将切好的土豆放入清水中，半个小时以后换一次水。这样做两三次，目的是为了除去多余的淀粉，这样油炸的时候不会粘在一起，也不容易焦，而且也不会使油变得浑浊。
2、将水烧开，下入已经泡干净晾干了的土豆条，加入一勺白醋防止土豆断节或煮烂，加入一勺盐增加咸味，大约七八成熟的时候，也就是煮了两三分钟左右捞出，这时候土豆有些微微软，但大致还是脆脆的。先煮熟的目的是为了能减少油炸的时间，这样做出来外表酥脆，内心绵软，口感非常的好。也不会出现成品软塌塌的问题，将煮好的土豆条捞出沥干水分，然后用保鲜膜包起来，放入冰箱中冻上一会儿。
3、锅中加入油油温六七成热的时候，加入土豆条，土豆条慢慢开始收缩，表面的皮逐渐变成金黄色。这时用漏勺不断的搅拌，防止粘在一起或者某一面受热不均导致炸焦。这时候将土豆条捞出，给游升温到八成热，再次放入薯条。复炸一会儿，等到表面完全金黄。轻轻咬上一口，感觉脆脆就可以全部捞出。
4、如果觉得比较油腻的，可以垫在吸油纸上将油吸掉一些。最后撒上一些盐就可以出锅装盘了，准备好番茄酱或者一些别的喜欢吃的酱，拿上一根脆脆的薯条，轻轻蘸上一下，趁热吃的话，入口脆脆的，中间绵软的。而且少了很多的油腻味，比外面买的好吃多了。
5、但是一定要注意，油炸食品虽然好吃，但是一定要控制食用的量。多吃油炸食品不仅会导致肥胖，而且有可能致癌。对身体健康十分不好。同时在外面小店买的油炸食品的，有的不一定卫生健康，所以建议大家自己在家里做，一个月做那么一两次解解馋就可以了。
