1.柴鸡汤的做法,一碗柴鸡汤做法图解
1、主料：农家山地散养2斤重活杀柴鸡1只、贵妃笋3根、咸肉3两、银杏2两、水约3升
2、配料：陈皮一片、野山葱3根、姜1块、黄酒1两、胡椒20粒、红枣4颗、枸杞少许、盐5克
3、做法：将柴鸡洗净斩块、银杏剥去外皮、笋剥皮切块、咸肉切块、红枣枸杞洗净、葱挽成节、姜拍破。
4、将鸡块放入一锅中加冷水没过鸡块，坐火至水开后焯5分钟关火，其间撇去浮沫。
5、进行第二步的同时将2升开水注入汤煲坐火，放入葱、姜、陈皮、黄酒、胡椒粒、笋、咸肉块、银杏、红枣和枸杞。
6、将焯好的鸡块盛入上述汤煲中，焯鸡的水过滤后也加入汤煲，盖盖开大火，锅开转小火煲制2.5小时。
7、关火，加盐调味既可整煲上桌，也可按位上桌。
2.淮山芡实莲子柴鸡汤,莲子淮山芡实骨头煲汤功效
1、柴鸡526克、淮山260克、莲子30克、芡实40克、盐适量、黑胡椒粉适量、枸杞子适量。
2、准备好鲜活柴鸡；收拾干净。
3、取一半，剁大块；撕去鸡皮备用。
4、准备好淮山、莲子、芡实。
5、淮山去皮切块；莲子、芡实冲洗干净备用。
6、锅中水开，倒入鸡块。
7、焯至无血水，洗净备用。
8、焯好的鸡块放入炖盅。
9、加入淮山。
10、倒入莲子、芡实。
11、加入适量冷水。
12、放入炖锅体内。
13、炖盅加盖；锅体内加入适量开水；盖上外盖。
14、调好炖煮时间。
15、剩余10分钟时，加入盐调好味即可温热食用。
3.柴鱼汤的做法,补伤口的柴鱼汤怎么做
1、柴鱼洗干净剁成块，豆腐切块，点火，倒入油，姜片放进去翻炒两下。
2、鱼块放入锅中翻炒，放入盐，让鱼入味，加开水，中火炖20分钟，鱼汤变白后，将豆腐放入锅中，继续煮3~5分钟，放入食盐。
3、让鱼入味，加入开水，中火炖20分钟即可。
4.日式柴鱼片的做法,柴鱼片正宗做法
1、食材：柴鱼适量、红椒适量、青椒适量、水适量、白糖适量、水淀粉适量、葱段适量、生姜末适量、蒜蓉适量、鸡蛋清适量、料酒适量、味精适量、色拉油适量。
2、鱼肉片成片，用鸡蛋清、水淀粉上浆；将葱丝、姜丝蒜末、白糖、料酒、味精、水淀粉倒入碗中调成芡汁待用。
3、炒锅倒油烧热，放入鱼片过油，捞出沥油。
4、锅重置火上，倒油烧热，放入青椒、红椒翻炒后倒入鱼片翻炒，倒入芡汁炒匀即可。口味：此菜用草鱼、鲈鱼也可以代替，鱼类富含核酸，能使脸面皱纹减少、消失，粗皱皮肤变得光滑细嫩哦，老年斑、雀斑等各种斑点也会部分消失或变淡。
5.水煮柴鱼的做法,清炖柴鱼正宗做法
1、柴鱼适量 豆腐适量 辣椒适量 香葱适量 盐适量 油适量 鸡精适量 胡椒粉适量。
2、柴鱼，豆腐。鲜柴鱼一条，清理鱼肠。豆腐切块。烧油放进辣椒和葱香锅。
3、放点清水烧开。再放进处理好的柴鱼。炖煮半小时，途中放点盐将汤煮浓绸。再倒进切好的豆腐。再煮二分钟。出锅时放点鸡精，胡椒粉即可。装盆上桌。
