1.莜麦卷怎么做,莜麦卷的汤汁怎么制作
1、主料：莜麦200g，普通面粉500克，牛奶260克。
2、辅料：安琪酵母5克，盐3克，糖15克，色拉油20g，葱花5g，黑胡椒粉5g，盐5g。
3、 将牛奶微微加热溶化酵母，静置五分钟，与莜麦、面粉、3克盐、15克糖和五克色拉油揉成面团，置温暖处发酵至两倍大，再揉匀。
4、面团擀成长方形，碗里放少许色拉油，加入盐、黑胡椒粉，搅匀，刷在面片上，再撒上葱花，卷起。
5、切小段，用筷子在中间压一压。
6、将两端向下交接捏紧，即成花卷。
7、蒸屉刷油，花卷生坯放入蒸锅，凉水上锅，中火，蒸十五分钟。
2.正宗莜麦面怎么做,纯莜麦面最简单的做法
1、从市场上买回来莜麦面。
2、莜麦面用开水烫一下，然后用手将面揉匀，并搓成面条状。
3、将搓好的面均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅。）
4、蒸好后拿出，分成一根根。
5、放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀就大功告成啦。
3.莜麦面怎么做好吃,莜麦面最简单的做法
1、莜麦粉加入盆中，倒入适量滚开的水，一边倒一边搅拌成絮状，然后揉成偏软的面团。
2、擀开成薄面片，一分为二。等蒸锅里的水开后上锅蒸5分钟。
3、取出切成合适宽度的条。
4、放入青椒丝、胡萝卜丝，倒入油醋汁。拌匀即可。
4.怎样做莜麦窝窝,莜面窝窝的手法图解
1、食材：糯米粉、莜麦粉、米醋、油辣子、食盐、食用油、酱油、细砂糖。
2、把糯米粉和莜麦粉混合均匀，把温水倒入粉里，搅拌均匀。
3、用手揉成面团，接着揪出大小均匀的小团子，搓成圆形。
4、压成中间凹的小窝窝形状，锅内放入清水，煮沸，放入盐、油和小窝窝，煮沸。
5、全部浮起后再煮2分钟，捞出。
6、将酱料混合成酱汁。
7、把酱汁倒入小窝窝里面，搅拌均匀即可。
5.怎样做莜麦鱼,莜麦鱼最正宗的做法
1、莜麦粉200g、沸水200g、蚝油2g、酱油2g、辣椒2g、香葱2g、姜汁2g、香油2g。
2、方法：莜麦粉放入沸水中，揉匀。揉成光滑的面团。
3、分成小剂子。做成小鱼的形状。放入蒸锅内，蒸熟。
4、蚝油、酱油、辣椒、香葱、姜汁和香油混合，搅拌均匀。
5、倒入蒸好的莜面鱼鱼上。
