1.米粉炸肉的做法,油炸米粉肉做法和步骤
1、大块猪肉先清洗一下。
2、把肥肉和瘦肉分开切成小块。
3、肥肉先下锅炸，把油炸出来可以拿来做菜。
4、在瘦肉上面加米粉和饺子粉。
5、加上生抽搅拌均匀。
6、再另外装一些米粉出来。
7、把粘了酱油的肉再蘸一层米粉。
8、然后就下锅炸，油是刚刚的肥肉炸出来的油，刚好用来炸这个瘦肉。
9、小火炸到金黄色就可以啦。
2.炸肉米粉怎么做好吃,米粉炸肉的正宗做法
1、米粉炸肉的用料：五花肉1块、盐适量、老抽适量、鸡精适量、生抽适量、红薯粉一点点。
2、米粉在下锅炸之前放入肉里搅拌均匀适量沾满即可。
3、肉切成片状，薄厚中等。
4、加盐，生抽，老抽，鸡精，腌制30分钟。
5、加入红薯粉，红薯粉一定要放在其他碗里加一点水打湿，否则块状的到肉里散不开。
6、放油下锅炸至金黄色捞出控油即可，香喷喷的，米粉炸肉很好吃呢。
3.糯米粉炸肉丸子怎么做,正宗的糯米粉炸丸子
1、主料：糯米1000克、前腿肉2500克、鸡蛋4个。
2、辅料：油适量、料酒适量、生抽、适量、盐适量、姜适量、葱、适量、淀粉适量。
3、做法：
（1）二八肥的前腿肉剁碎，不能太碎哦，吃起来会没有肉感。
（2）糯米煮成偏硬的饭。
（3）趁热拌入肉末。
（4）加入姜末，葱花，生抽。
（5）加入适量料酒。
（6）加入适量盐。
（7）加入4个蛋液。
（8）拌匀蛋液。
（9）加入约100克淀粉拌匀。
（10）待凉透。
（11）搓肉丸，戴手套好操作。
（12）淀粉加水拌匀，肉丸滚一圈淀粉水。
（13）做好放在烤盘里。
（14）锅里放多多的油，烧开，要烧开哦，放一片姜下去立马沸腾的样子，把圆子左一个右一个的轻轻从锅边滚下去。
（15）中小火慢慢炸，不要翻动，待外表结了层薄壳可用铲刀轻轻推动。
（16）炸约20分钟肉圆浮起。
（17）表面深金黄色即可。
（18）用漏勺捞出沥油。
4.美味炸肉的做法,正宗炸肉做法
1、把肉洗净切条加入料酒，生抽，五香粉，盐，味精拌匀腌制20分钟左右。
2、4勺面粉，2勺淀粉加入少量水调成糊状。
3、用小碗取一些干面粉，将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀。
4、滚匀的肉条放入面糊中。
5、锅中倒油七成热用筷子夹入沾满面糊的肉放入锅中，这时候一定不要动了免得面糊和肉分离，记得一定不要大火哦，肉肉变硬的时候用筷子翻面。
6、炸制金黄酥脆就可以了。
5.博山炸肉的做法,正宗博山炸肉腌制配方窍门
1、猪里脊肉一块((八两，鸡蛋(一个，调料玉米淀粉(二两，花生油(一斤，葱、姜丝(适量，花椒皮(适量，酱油、盐(适量，花椒面、料酒(适量。
2、猪里脊肉(后座肉也可8两,将肉切成4厘米长,1厘米宽,厚度0.2-0.3厘米左右。
3、酱油2汤匙,味精少许,盐少许,料酒少许,花椒皮少许,鸡蛋一个,玉米生粉2两,调匀后,放1小时左右腌制入味。
4、油温6至七成下锅,炸至肉挺身捞出。油温再到成热,肉下锅炸熟即可。炸2遍即可。
