1.春卷的包法,正宗春卷包法
1、放一点馅在皮的下半部,不要贪多。
2、从下面的角开始向上卷,卷的时候,用点劲,尽量紧一点。
3、然后两边卷过来,对齐,在继续向上卷。
4、卷到上边的时候,留一点边,在边缘抹上糨糊。
5、最后把抹到糨糊的皮卷过来,就好了,看,这就成了,整齐一点。
6、炸的时候,油要干净,这样炸出来才好看,一开始的时候油温可以稍微高一点,等把春卷进去之后,就要变小火,等快好的时候,又要开大火,这样才能外胶里熟,粘油少。
7、摆盘。
2.饺子的包法,包饺子最简单手法
1、葵花形,中间放馅,盖上饺子皮,在饺子皮上依次翻起一角,三角形,中间放馅儿,将左边的部分对折捏紧,再将右边的中间部分向中间捏紧。
2、柳叶形,中间放馅,捏起一角,从两侧揪起,捏向第一个角,月牙形,中间捏实,左右两侧向中间捏。
3、玫瑰型,取四个饺子皮,压脚并排放置,放入饺子馅儿,由下向上对折卷起,元宝型,中间对折捏实,两侧向中间捏实。
3.包子的包法,100种包子花样图片
1、取一张包子皮放在左手掌心里托住,再取适量调好的馅料放在中间,收拢手掌,让包子皮四周呈圆形朝中心靠拢。
2、用右手的大拇指和食指,随便从哪里开始捏出第一个褶子,然后大拇指先不要移动,张开食指把临近的面皮也捏成褶子,就这样依次捏出更多的褶子,大拇指随着褶子的增多慢慢移动,直至全部捏完。
3、全部捏完后就可以收口了,收口时可以收成碗口形或奶嘴形,随你喜欢,最后还可以在收口处放些带色的东西作点缀,比如枸杞子或青豌豆粒等。
4、小秘诀:做包子随便你捏出多少褶子都可以,但事实证明必须捏出14个以上的褶子才会漂亮。捏褶子的时候只要心里想着把它最终捏成圆形就可以了,很简单。
4.糖包的包法,糖包几种包法与捏法
1、先用温开水和面粉,酵母放入面包机里进行和面。
2、和好面,发酵至两倍大。
3、取出排气,揉成光滑的面团。
4、分成小块。
5、像包包子一样的包上白糖。
6、全部包好,放入蒸锅里醒一会,开火蒸上15分钟即可关火。
7、蒸好关火后不能马上开盖,需要静止一会,防止回缩。
5.馄饨的包法,一抓一捏的馄饨包法
1、北方元宝馄饨
这种包法多见于北方,可以包出一个漂亮的元宝形状,非常可爱。
包法步骤:
将馅料放入中间 , 一边翻向中间 ,继续往上翻一次,边缘留取一丢丢 ,两边压实往里扣起 ,两角往上沾住(可抹一点水)即可。
2、草帽馄饨
馄饨也能变出一个小草帽,轻松几步就完成。
包法步骤:
将馅料放入中间,对角线折起,两边压实往里扣起,两角向下沾住(可抹一点水)即可。
3、港式云吞
其他地方叫馄饨,广东人叫云吞,其实都是一家子。
包法步骤:
将馅料放入中间,放入虎口处,放入虎口轻轻捏住即可。