麻辣豆腐煲的正宗做法

用料

豆腐

 1块猪肉末 50克牛肉末 50克淀粉 少许酱油 1勺料酒 1勺李锦记辣豆瓣酱 1大勺姜、蒜 适量

麻辣豆腐煲的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，放入凉水锅里加热。煮沸时，豆腐捞出。

步骤 2

切好姜、蒜末以备用

步骤 3

将肉末放入锅中翻炒至酥脆（呈深棕色），然后加入姜、蒜末翻炒至有香味，再加入一大勺辣豆瓣酱翻炒至出红油。

步骤 4

炒锅中继续加入热水和豆腐，热水要漫过豆腐，盖上锅盖，中火等待5-6分锅。

步骤 5

5-6分钟后，加入一勺料酒和一勺酱油，待锅烧开。

步骤 6

烧开后，加入少量水淀粉，盖上锅盖1-2分钟。再次加入剩余水淀粉，搅拌均匀，2分钟后出锅。