牛肉扒拉锅酱料配方（东北牛肉扒拉锅用什么酱料好）

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牛肉切成小块

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将葱切丝，姜切片3片即可

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生菜香菜洗净备用

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倒入油，如果肉多就多放一些，油冒烟时放入姜片和郫县豆瓣酱,豆瓣酱的量根据能否吃辣和肉的多少决定，250克牛肉的话比我这个多一点酱会更好。

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将姜片和酱炒出香味

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炒出香味后，放入牛肉，适量的料酒

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牛肉基本变色后放入葱丝，如果用圆葱则需要在牛肉刚变色就放圆葱，此时放入烧烤料，我用的是友加牌的，我觉得多放点好吃

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这个烧烤料味道还比较正

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牛肉变色，大葱变软，锅快干的时候加入生菜和香菜，待青菜变软即可出锅，由于郫县豆瓣酱很咸，我都不需要加盐

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出锅，一道牛肉扒拉锅好啦！味道是咸香，有点微辣。牛肉超级入味!

秘制牛肉酱配方及详细做法主料：牛骨1400克、牛后腿肉500克。

香料：胡椒粒20克、桂皮8克、八角2克、香叶1克。

配料：葱丝100克、蒜末50克、姜末50克、红葱头35克、大葱30克、香菜20克、花椒2.5克、蚝油75克、生抽50克、冰糖10克、食盐1克、熟芝麻30克、干黄豆100克