芙蓉籺是广东茂名的一种特色小吃，做法配料如下：
准备籺皮，用粘米粉加入少量澄面和木薯粉，再加入开水搅拌均匀，搓成面团。
将籺馅放入碗中，加入适量的盐、糖、花生油、五香粉等调料，搅拌均匀。
取一块籺皮，擀成薄片，将籺馅放在中间，然后包裹起来，封口处抹上一些水以便粘合。
将籺放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟左右即可。
芙蓉籺的特点是口感软糯、香滑可口，而且种类繁多，有绿豆蓉、红豆蓉、萝卜糕、芋头糕等。不同的籺馅配以不同的籺皮，可以制作出各种不同口味的芙蓉籺。
一：糯米粉的准备
1、用水浸泡糯米；
2、采用石磨细磨，为减轻劳动强度，建议使用电动石磨进行细磨。
二：准备相关工作和材料：
1、糯米粉、馅料、调味料、菠萝叶（树菠萝）洗干净、绿豆泡好去壳淘干净沙、泡好米打成粉（做出来的籺口感韧不韧，粉起决定作用的，而粉精不精又是由泡米时间决定的）；
2、煎油，并放入虾仁；炒熟绿豆，将所有馅混合均匀；
3、然后在锅里放一定比例的水烧开，再倒入适量的粉，搅匀，翻煮，煮熟了铲起来放在早盛好一层粉的簸箕上，再加入未煮的生粉，与熟糯米粉撮合，达到不粘手；
4、将撮合糯米粉，捏成小圆，并捏成小圆饼形后放置馅料，粘合成圆；
5、将粘合小圆放入饼印内，印出桃形，或饼型；
6、将印出形状的籺摆上菠萝叶，并拿至蒸笼，蒸至10几分钟可成型，以不粘手指为熟。
