眉豆咸油角馅做法（阳江咸水角眉豆馅的做法）

眉豆咸油角馅的做法相对复杂，但掌握基本步骤后，可以制作出色香味俱佳的美食。以下是一个详细的做法：
首先，准备所需的食材：煮熟的眉豆、食用油、盐、五香粉、白芝麻、葱花等。
将煮熟的眉豆沥干水分，放入擀面板内。
用擀面杖轻轻压成豆泥状，注意不要压得过于细腻，以保持馅料的口感。
在豆泥中加入适量的盐、五香粉和白芝麻，搅拌均匀，让馅料充分吸收这些调料的味道。
接着，加入适量的食用油，继续搅拌均匀，使馅料更加润滑。
最后，撒上葱花，轻轻拌匀，这样眉豆咸油角馅就做好了。
制作时，可以根据自己的口味和需求调整调料的用量。同时，注意火候的控制，避免炒焦或炒糊，影响口感和美观。
总之，眉豆咸油角馅的做法需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了基本步骤和注意事项，就可以轻松制作出色香味俱佳的美食。

北豆腐（即腌制豆腐，一般老豆腐可以）切成薄片，用少量油煎至两面稍黄，出锅冷却，然后切丁。

把豆子和大蒜切成丁。

将猪肉切碎，用盐、酱油、糖和少许淀粉腌一会。

锅中放入食用油，中火加热，加入大蒜，炒豆腐，炒至略碎，加入虾皮，炒豆腐，炒至均匀调味，熄火，加入肉丁，炒匀。

把馅料炒一下，放凉。