馒头专用面粉1000g、温水500ml、小苏打2茶匙、老面250g。
过程：1、将小苏打倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入老面和小苏打水并搅拌面粉至絮状静置三十分钟发酵
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