30分钟左右
清蒸咸鱼干需要蒸30分钟左右。
食材:咸鱼干、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油。
做法:把咸鱼剁成块,放入清水浸泡2小时,把葱姜切碎备用,将泡好的鱼块洗净,加葱、姜、料酒,将其拌匀。也可以放些香肠;放入蒸锅中热水蒸30分钟;蒸熟后倒去水份,加入蒸鱼豉油,即可上桌。
咸鱼干的熟制时间因个体差异和烹饪方式而有所不同。下面我为您提供两种常见的咸鱼干蒸制方法和建议的蒸制时间：
方法一：直接蒸咸鱼干
1. 将咸鱼干在流水中冲洗干净，用厨房纸把水分擦干，稍微放置一下备用。
2. 准备一个蒸锅，加适量清水，烧开后将咸鱼干放入蒸锅，蒸的时间视咸鱼干的大小而定，一般需要蒸10-15分钟，待鱼肉表面颜色变深，咸味呈现出来后就可以熟了。
方法二：用花雕酒蒸咸鱼干
1. 将咸鱼干用清水浸泡20分钟，去掉咸味，然后在面向下的状态下放置10分钟，擦干。
2. 准备一个碗，可以温热碗底，将咸鱼放在碗里，然后倒入适量的花雕酒，碗口最好用锡纸盖好，蒸锅开水后，放入碗中的咸鱼，蒸大约10分钟到15分钟，花雕酒一热就会发酵，提高了熟制速度。
在蒸煮期间，需要注意观察，如果咸鱼肉表面颜色变深，肉质变硬，咸味呈现出来后，就可以熟了，不要过度蒸煮而损失口感和咸鱼香。
