炒菜用蚝油还是酱油（官方正品海天生抽蚝油）

炒菜既要用酱油也要用蚝油，酱油在炒菜过程中用于调色为主，种类有海鲜酱油，黄豆酱油，老抽酱油等，蚝油主要是调味道，通常是在要出锅时候放入。

蚝油和酱油是两种完全不同的调味品。炒菜的时候，根据个人口味，加入蚝油能增加菜的鲜甜味，加入酱油能增加菜的咸味 颜色和酱香味，一般平时用酱油的多，用蚝油的相对酱油要少一些。