闽南炸小虾的做法（炸鲜小虾的正确做法）

1、将小虾去头洗净，去头食用时，口感较好；

2、将面粉中加入一个鸡蛋，加适量水搅拌均匀，依个人口味放入盐；

3、小虾裹上面糊，锅中倒入适量油，油不宜太少，油温不易过高，将裹上面糊的小虾放入锅中，用筷子不断搅拌，防止炸胡；

4、炸至金黄色即可出锅。

小龙虾清理干净，粘上面粉放到油锅里炸就可以