广西全州牛排骨的家常做法(广西正宗生炒排骨的做法)

广西全州牛排骨的家常做法(广西正宗生炒排骨的做法)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-03 00:51:00

广西全州牛排骨的家常做法

食材明细

牛排骨、沙茶酱、葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、熟白芝麻、香葱、小红葱头、料酒、酱油、糖、盐

1、牛排骨500g冷水入锅煮5分钟,捞去浮沫,用热水冲洗干净。

2、排骨中加入两大勺的沙茶酱,料酒1勺,酱油1勺抓匀腌渍。

3、腌渍半小时以上。

4、红辣椒适量。小红葱头2个切大块,生姜4片,大蒜3粒从中间切开,香葱两根挽结。

5、炒锅的油要放多一些。下入姜片炸至边缘焦黄。

6、下入腌好的排骨翻炒2分钟左右。

7、加入料酒。

8、加入配料:红葱头,青红辣椒,蒜片,香葱结翻炒。

9、加入适量的温水,大火烧开,小火慢炖,把腌肉剩的料汁也倒进去。

10、炖至水减半时,尝尝汤味,加入适量的盐、糖。盐别加太多,一会要收干汁水。

11、炖到水不多时开大火收汁。

12、汁水不多要勤翻炒。

13、出锅装盘撒白芝麻。

用料

牛排骨 2000克

八角 2个

独头蒜 4个

海天黄豆酱 1勺

姜 1大块

酱油 适量

盐 适量

黑糖 适量

料酒 2勺

做法步骤

步骤 1

牛排骨让店家给切块后拿回家自己再改刀小块,用流水冲干净血水。

步骤 2

淖水,冷水下锅烧开后倒入料酒煮五分钟左右撇干净浮沫。

步骤 3

起锅用冷水冲洗干净每一块牛排骨

步骤 4

热锅冷油下姜片、八角煸香

步骤 5

下牛排骨加酱油炒至微黄再加入黄豆酱翻炒均匀。

步骤 6

倒入温水至盖面再依次加入独头蒜、黑糖、盐烧开后再次撇干净浮沫,盖上锅盖焖煮1小时左右至软烂,如果觉得不够软可再加适量温水煮至自己喜欢的软烂程度。

步骤 7

收汁装入砂锅,开吃啦!

步骤 8

香软的牛排骨出炉啦!

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