蚝油怎么判断是否变质（怎样判断蚝油变质了）

成水壮。

耗油化成水壮是由于受热或是变质俩种情况。受热的话是完全可以用的。而变质的就不能用了。具体是哪种情况，你自己辨别一下。看色，闻味道是否正常就可以的。