一口香臊子干面做法（干拌干臊子面正宗的做法）

臊子的做法：把肉切成小块，肥瘦分开。

给锅里放上油，等油热后放入肥肉，等炸出油后放入瘦肉，大火5分钟后中火，等肉发白后把姜切成片放入，再放入几根干的红辣椒，翻搅。

加入少许水，再放入一勺白糖，翻搅，再放入少许盐，翻搅。

中火5分钟后倒入醋，按一斤肉半斤醋的比例，然后小火炖10分钟，快好的时候给哨子里面放入辣椒面，可以多放一些，然后出锅。