清炖羊排羊腿的家常做法（水煮羊排羊腿的正宗做法）

清炖羊排羊腿是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是清炖羊排羊腿的家常做法：

所需材料：

1. 羊排或羊腿：500克

2. 生姜：3片

3. 大葱：1根

4. 料酒：适量

5. 清水：适量

6. 盐：适量

7. 胡椒粉：适量

8. 香菜：适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：将羊排或羊腿洗净，切成适当大小的块。生姜切片，大葱切段。

2. 焯水：将羊排放入锅中，加入足够的水，大火烧开。烧开后，捞出羊排，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

3. 炖煮：将焯水后的羊排放入炖锅中，加入生姜片、大葱段、料酒和足够的清水。水量要没过羊排，大约是羊排的2倍。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。

4. 调味：炖煮约1小时后，加入适量的盐和胡椒粉调味。根据个人口味，可以适当增减盐和胡椒粉的用量。继续炖煮10分钟，让羊排充分吸收调料的味道。

5. 出锅：炖好的羊排捞出，放入碗中。可以根据个人喜好，撒上一些香菜提香。最后将炖汤倒入碗中，即可享用美味的清炖羊排羊腿。