一片千张与豆腐皮一样的吗（千张豆腐皮图片真实）

豆腐皮和千张是同一种东西。千张由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为干豆腐。千张的叫法常见于苏北、赣、皖、鄂地区，苏北个别地区称为百叶，有异曲同工之妙。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。

千张和豆腐皮不一样，相同的都是豆制品，区别是豆腐皮是在熬豆浆时在豆浆的表面形成的一种薄膜，制作者用竹签满满挑起凉干，这就是豆腐皮。而千张就是豆腐经过层层压制由豆腐变成豆干，再由豆干变成千张了。